Razendsnel Recept: Falafelburgers

Afgelopen week maakten we heerlijke broodjes hamburger – maar dan de vegetarische variant, namelijk van falafel. Voor wie dit nog niet kent: falafel is een van oorsprong Libanees vegetarisch gerecht, bestaande uit gestampte kikkererwten. Het geeft een heerlijk kruidige smaak en je kan het op vele manieren combineren. Dee burgers zelf zijn bedekt met een laagje quinoa, wat ze lekker krokant maakt. Bij deze vleesvervanger voelt het echt alsof je iets lekkers eet in plaats van een stukje rubber (want ja, zo smaken sommige vleesvervangers helaas…). Dit recept staat hoog in ons lijstje van favoriete vega-recepten en we zullen hier precies uitleggen hoe je dit maakt. Dit recept is, wanneer je de knoflooksaus weglaat, ook geschikt voor veganisten!

Benodigdheden voor 2 burgers
2 BOON Falafelburgers, te koop bij o.a. de Jumbo voor €2,99.
2 hamburgerbroodjes
Olijfolie
1 zakje gemengde- of ijsbergsla
1 kleine ui
1 tomaat
Een stukje komkommer
Knoflooksaus (of een ander sausje)
1 koekenpan
1 snijplank

Vul eerst de koekenpan met wat olijfolie en verhit hem goed. Snijd ondertussen de hamburgerbroodjes doormidden. Wanneer de pan heet is leg je de broodjes met de opengesneden kant in de pan. Wanneer deze mooi knapperig en goudbruin zijn wissel je ze om met de falafelburgers. De broodjes leg je op het bord waarop je ze gaat beleggen. Terwijl de falafelburgers op het vuur staan, kan je de groenten vast snijden. Snijd de tomaten en komkommer in plakjes en de ui in ringen. Beleg de broodjes alvast met het eerste laagje; de sla. Hier bovenop komt straks de burger.Na de falafelburgers een keer te hebben omgedraaid, zodat allebei de kanten mooi bruin zijn, kan je ze van het vuur halen. Leg de burgers op het zojuist gelegde laagje sla. Hier bovenop komen de uienringen, tomaat- en komkommerplakjes. Je kan de burger helemaal afmaken door er nog wat knoflooksaus, mayonaise of iets anders lekkers op te spuiten

En klaar is Kees! Binnen tien minuten kan je dit af hebben. Perfect voor een warme dag waarop je geen energie hebt om uitgebreid te koken, of een drukke studeerdag wanneer je ongelooflijk in tijdnood zit. Of natuurlijk gewoon als je er zin in hebt! 😉 Het is ook nog eens hartstikke gezond: het zit vol met groenten. Daarnaast is het lekker goedkoop, dus ook ideaal voor studenten. Met een lekkere salade erbij heb je avondeten. Het recept kan je natuurlijk volledig naar je eigen wensen aanpassen, maar wij kunnen deze manier in ieder geval aanraden en het is zeker voor nog vele herhalingen vatbaar!